Вторые блюда - это блюда, подающиеся к столу в качестве основного кушанья. Как правило, вторые блюда состоят из нескольких ингредиентов: мяса, рыбы, круп, макарон, овощей и пр. Но могут быть и односоставные, например, жаренный или запеченный картофель.
Основная особенность вторых блюд - это "нажористость", т.к. главной их целью является утоление голода.