Пять рецептов подливы к макаронам

Сливочная подлива с помидорами

🔖Ингредиенты:

1. Помидоры - 500 г.;
2. Жирные сливки - 200 мл.;
3. Лук репчатый - 2 шт.;
4. Чеснок - 3 зубка;
5. Сливочное масло - 1 ст. ложка;
6. Оливковое масло - для жарки;
7. Сахарный песок - по вкусу;
8. Сушенная мелиса - по вкусу;
9. Сушеный базилик - по вкусу;
10. Черный молотый перец - по вкусу
11. Соль - по вкусу.

Способ приготовления сливочной подливы с помидорами

1. Чеснок нарезаем пластинками. Обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Затем, достаем из масла.
2. Репчатый лук мелко режем. Обжариваем на "чесночном" оливковом масле до готовности. 
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Мелко рубим и отправляем к луку. Добавляем соль, сахар, перец, базилик, сливочное масло. 
4. Когда испарится большая часть жидкости, вливаем сливки (можно заменить сметаной). Доводим до кипения. Всыпаем щепотку мелисы. Снимаем с огня. 

Сырная подлива

🔖Ингредиенты:

1. Твердый сыр - 200 г.;
2. Молоко - 200 мл.;
3. Сливочное масло - 2 ст. ложки;
4. Пшеничная мука - 2 ст. ложки;
5. Растительное масло - для жарки;
6. Тмин - по вкусу;
7. Сушеный базилик - по вкусу;
8. Черный молотый перец - по вкусу
9. Соль - по вкусу.

Способ приготовления сырной подливы

Пшеничную муку обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем, тонкой струйкой вливаем молоко. 2. Доводим до кипения, добавляем натертый сыр, сливочное масло, соль и все специи. Постоянно помешивая, тушим пару минут. 

Подлива из курицы с грибами 

🔖Ингредиенты:

1. Шампиньоны - 300 г.;
2. Сметана - 100 г.;
3. Куриная грудка - 1 шт.;
4. Лук репчатый - 2 шт.;
5. Сливочное масло - 2 ст. ложки;
6. Растительное масло - для жарки;
7. Зелень - по вкусу;
8. Черный молотый перец - по вкусу;
9. Соль - по вкусу.

Способ приготовления подливы из курицы с грибами

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Солим по вкусу и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Отправляем к курице. Готовим еще 10 минут.
3. Шампиньоны нарезаем слайсами. Отправляем в сковороду. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сливочное масло.
4. Тушим до приготовления грибов и мяса. Практически в самом конце приготовления, добавляем рубленную зелень и сметану. Немного прогреваем и снимаем с огня. 

Подлива из шпината 

🔖Ингредиенты:

1. Шпинат - 500 г.;
2. Сливки (10%) - 200 мл.;
3. Оливковое масло - 2 ст. ложки;
4. Сливочное масло - 2 ст. ложки;
5. Сушеный базилик - по вкусу;
6. Соль - по вкусу.

Способ приготовления подливы из шпината

1. Шпинат мелко режем. Тушим на оливковом масле под закрытой крышкой пять минут.
2. Солим по вкусу, добавляем базилик и сливочное масло. Вливаем сливки (можно заменить нежирной сметаной). Тушим еще десять минут. 

Подлива из мяса  

🔖Ингредиенты:

1. Нежирное мясо - 400 г.;
2. Мясной бульон - 200 мл.;
3. Лук репчатый - 2 шт.;
4. Морковь - 2 шт.;
5. Томатная паста - 1 ст. ложка;
6. Растительное масло - для жарки;
7. Чеснок - по вкусу;
8. Зелень - по вкусу;
9. Черный молотый перец - по вкусу;
10. Соль - по вкусу.

Способ приготовления подливы из мяса

1. Мясо (свинина, говядина) нарезаем небольшими кусочками. Немного отбиваем. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь - соломкой. Отправляем к мясу. Вливаем бульон и тушим до готовности.
3. За пять минут до готовности, добавляем чеснок, соль, перец и томатную пасту. а в самом конце - рубленную зелень.

Поделиться в социальных сетях:

Читайте также