Кранч с пятью видами начинки

🔖Ингредиенты:

1. Пшеничная мука - 1400 г.;
2. Теплое молоко - 400 мл.;
3. Сахарный песок - 250 г.;
4. Сливочное масло - 250 г.;
5. Сухие дрожжи - 20 г.;
6. Яйцо куриное - 6 шт.;
7. Ванилин - 3 пакетика; 
8. Лимонная цедра - 2 ч. ложка;
9. Соль - 1/2 ч. ложки.

Для ореховой начинки:

1. Измельченный грецкий орех - 150 г.;
2. Измельченный лесной орех - 120 г.;
3. Теплое молоко - 100 мл.;
4. Сахарный песок - 80 г.;
5. Бренди - 75 мл.;
6. Сливочное масло - 50 г.;
7. Лимонная цедра - 1 ст. ложка.
8. Ванилин - 1 пакетик. 

Для маковой начинки:

1. Теплое молоко - 150 мл.;
2. Молотый мак - 150 г.;
3. Изюм - 100 г.;
4. Сахарный песок - 80 г.;
5. Мед - 80 г.;
6. Измельченный грецкий орех - 80 г.;
7. Лимонная цедра - 1 ст. ложка.

Для масленно-шоколадной начинки:

1. Сливочное масло - 40 г.;
2. Горький шоколад - 40 г.;
3. Белый шоколад - 40 г.

Для начинки из халвы и шоколада:

1. Халва - 300 г.;
2. Горький шоколад - 70 г.

Для начинки с шоколадной пастой:

1. Шоколадная паста - 250 г.;
2. Измельченный грецкий орех - 50 г.;
3. Тертый шоколад - 50 г.

Для сиропа:

1. Сахарный песок - 150 г.;
2. Вода - 150 мл.;
3. Лимонный сок - 1 ст. ложка;
4. Ванилин - 1 пакетик.

Способ приготовления кранча с пятью видами начинки

1. Соединяем вместе муку, дрожжи, ванилин и сахарный песок. Вбиваем пять яиц. Вливаем молоко. Добавляем цедру и соль. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
2. Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Постепенно вводим в тесто. Хорошо вымешиваем. Тесто должно получится мягким и очень эластичным.
3. Перекладываем тесто в чашку, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на ночь (минимум на 4 часа). 
4. Тесто разделяем на пять равных частей. Каждую часть раскатываем на пласты 25*35 сантиметров и толщиной в пол сантиметра.
5. На каждый пласт наносим одну из начинок, равномерно распределяя по всей поверхности.
6. Аккуратно, сворачиваем рулетом и немного приплющиваем. Разрезаем рулет вдоль на две части. И заплетаем его косичкой. 
7. Укладываем кранчи в формы для выпечки. Смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку, разогретую до 170° C. Выпекаем 35 минут. 
8. Вынимаем кранч из духовки и горячим смазываем сиропом.
   

Как приготовить ореховую начинку 

В кастрюлю наливаем молоко и высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Варим пять минут. Добавляем сливочное масло, ванилин и лимонную цедру. Варим еще пять минут. Затем, добавляем орехи. Провариваем еще пять минут. Снимаем с огня, вливаем бренди. Перемешиваем и даем остыть. 

Как приготовить маковую начинку

В кастрюлю помещаем сахарный песок, мед, молоко и мак. Варим на медленном огне до тех пор, пока содержимое не начнет густеть. После чего, снимаем с огня. Немного охлаждаем. Добавляем изюм, орехи и цедру. Хорошо перемешиваем.  

Как приготовить масленно-шоколадную начинку

Сливочное масло и два вида шоколада растапливаем на водяной бане. Остужаем до комнатной температуры. Намазываем на тесто. 

Как приготовить начинку из халвы и шоколада

Халву расплавляем в микроволновке, намазываем на тесто. Посыпаем тертым шоколадом.

Как приготовить начинку с шоколадной пастой

Шоколадную пасту намазываем на тесто. Посыпаем орехами и шоколадом. 

Аккуратно, сворачиваем рулетом и немного приплющиваем. Разрезаем рулет вдоль на две части. И заплетаем его косичкой. 

Как приготовить сироп

Все ингредиенты для сиропа помещаем в кастрюлю. Ставим на огонь. Постоянно помешивая, варим до полного растворения сахара. Затем, держим на огне еще три минуты. Выключаем нагрев. Охлаждаем до комнатной температуры.

Поделиться в социальных сетях:

Читайте также