Азу из куриных желудков

🔖Ингредиенты:

1. Картофель - 500 г.;
2. Куриные желудки - 500 г.;
3. Грибы - 300 г.;
4. Соленые огурцы - 3 шт.;
5. Помидоры - 2 шт.;
6. Лук репчатый - 1 шт.;
7. Морковь - 1 шт.;
8. Болгарский перец - 1 шт.;
9. Зелень укропа - 1/2 пучка;
10. Томатная паста - 2 ст. ложки;
11. Растительное масло - для жарки;
12. Черный молотый перец - по вкусу;
13. Соль - по вкусу.

Способ приготовления азу из куриных желудков

1. Куриные желудки хорошо моем, удаляем лишние пленки. Разрезаем на половинки. Отвариваем, практически, до готовности.
2. Грибы нарезаем слайсами, обжариваем до испарения всей жидкости. Добавляем отваренные куриные желудки и нарезанные огурцы. Тушим пять минут.
3. Репчатый лук и морковь очищаем, мелко режем. Немного обжариваем на растительном масле. Затем, вносим томатную пасту. Жарим пять минут.
4. Помидоры и болгарский перец нарезаем небольшим кубиком. Отдельно обжариваем на растительном масле.
5. Бульон, где варились желудки, процеживаем. Переливаем в кастрюлю. Закладываем, обжаренные с грибами, куриные желудки, перец с помидорами и морковь с луком.
6. Ставим на огонь. Добавляем картофель, нарезанный кубиком, мелкорубленный укроп. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности.

Поделиться в социальных сетях:

Читайте также