Шоколадные маффины с шоколадом в шоколаде

🔖Необходимые продукты:

1. Пшеничная мука - 160 г.;
2. Сахарный песок - 90 г.;
3. Сливочное масло - 70 г.;
4. Молоко - 70 мл.;
5. Какао-порошок - 60 г.;
6. Шоколад - 50 г.; 
7. Растворимый кофе - 30 г.; 
8. Куриные яйца - 3 шт.;
9. Разрыхлитель - 2 ч. ложки;
10. Соль - 1/3 ч. ложки;
11. Ванилин - пакетик;
12. Изюм - по желанию.

Крем-глазурь:

1. Сливки (20%) - 100 мл.;
2. Сахарный песок - 70 г.;
3. Шоколад - 50 г.;
4. Растворимый кофе - 1 ч. ложка;
5. Крахмал - 1 ч. ложка.

Способ приготовления шоколадных маффинов с шоколадом в шоколаде

1. Соединяем вместе муку, сахарный песок, тертый шоколад, какао, кофе, ванилин, соль и разрыхлитель.
2. Сливочное масло растапливаем, остужаем до комнатной температуры. Вбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем.
3. В сливочно-яичную смесь вливаем молоко, всыпаем муку и горсть изюма (по желанию). Вымешиваем до однородной массы.
4. Полученное тесто разливаем по формочкам для кексов на 2/3 высоты. Выпекаем до готовности при температуре 180°C.
5. Готовим крем глазурь: сливки наливаем в кастрюлю, помещаем на небольшой огонь. Добавляем сахарный песок, шоколад и кофе. Постоянно помешивая, варим до полного растворения сахара.
6. Крахмал разводим в двух столовых ложках воды. Постоянно помешивая, вливаем в кастрюлю со сливками. Томим еще одну минуту. Снимаем с плиты и остужаем.
7. Готовые маффины изымаем из формочек, посыпаем какао и смазываем кремом-глазурью. Подаем на стол.

Поделиться в социальных сетях:

Читайте также