Хошан - жаренные манты с мясом

🔖Необходимые продукты:

Для дрожжевого теста:

1. Пшеничная мука - 200 г.;
2. Дрожжи - 11 г.;
3. Соль - по вкусу. 

Для пресного теста:

1. Пшеничная мука - 200 г.;
2. Вода - 150 мл.;
3. Сода - на кончике ножа. 

Для фарша:

1. Мясо - 500 г.;
2. Репчатый лук - 250 г.;
3. Вода - 60 мл.;
4. Жир-сырец- 50 г.;
5. Красный молотый перец - по вкусу;
6. Соль - по вкусу;
7. Жир - для жарки.

Способ приготовления хошана

1. Готовим дрожжевое тесто: дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды, смешиваем с мукой, по вкусу солим и хорошо вымешиваем. Накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут, чтобы оно поднялось и увеличилось в два раза.
2. Готовим пресное тесто: в муку добавляем соду и воду. Хорошо вымешиваем.
3. Мясо (баранина, говядина), жир-сырец (можно использовать курдюк) и репчатый лук перекручиваем на мясорубке. Добавляем воду, красный молотый перец и соль. Хорошо перемешиваем.
4. Пресное и дрожжевое тесто смешиваем вместе. Разделяем на кусочки, размером с куриное яйцо. Раскатываем на лепешки. По центру каждой лепешки помещаем немного начинки и защипываем края теста к середине.
5. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на жире в глубокой сковороде. После чего, в сковороду наливаем немого воды, накрываем крышкой и готовим хошан 5-7 минут.

Поделиться в социальных сетях:

Читайте также